Порожня
Знадобиться
250 г перців зеленого кольору500 г помідорів (зазвичай беру томат-пасту або пасеровані томати в коробочці)
1 пучок зелені для супу
250 г яловичини
чорний мелений перець на кінчику ножа
2 цибулини
2 зубки часнику (можна без часнику)
1 маленька чашка оливкової олії (100 г) (хоча по-моєму, це занадто багато)
1 л гарячої води
1 ст. ложка сухого овочевого бульйону (2 кубика)
1 ч.л. кмину
1 ч.л. солодкої паприки
0.5 ч.л. чебрецю
100 г макаронних виробів (спіральки)
гостра паприка (2 рази на кінчику ножа)
по 1 ст. ложці мелконарезанной петрушки і зеленого лука)
100 г овечого сиру (Pecorino) (завжди роблю без нього, а при розігріванні в кожну тарілку додаю скибочку плавленого сиру Альгой)
Як готувати
Угорський густий суп. По густоті майже такий же, як паелья, або різотто. Особливо гарний на другий день, коли макарони ввібрали всю рідину. Цілком замінює друге.Цибулю і часник дрібно нарубати, обсмажити в маслі, вийняти. М'ясо нарізати кубиками, посипати перцем, обсмажити в олії до хрусткої коричневої скоринки (у дві порції). Додати до м'яса цибулю, часник, перець, нарізані соломкою і томати, очищені від шкірки і порізані. Недовго обсмажити всі разом, додати води, бульйон, кмин, паприку солодку і чебрець. Нехай вариться під кришкою 10 хв. Додати спіральки і варити ще 8 хв без кришки. Додати гостру паприку, петрушку і зелену цибулю. Зняти з вогню. Сир натерти і додати вже в розлитий в тарілки суп.
