Солянка студентська
Знадобиться
свинячі ребра - 500 гмаленький ріпчаста цибуля - 1 шт.
томатна паста - 100 г
середня морквина - 1 шт.
солоні або мариновані огірки - 6 шт.
різні сосиски - 300 г
зелені оливки за смаком
лимон - 1 шт.
сметана
зелень
Як готувати
1. Щоб приготувати такий суп, як солянка «Студентська», помийте свинячі ребра і поставте варити на 50 хвилин.2. Наріжте кубиками огірки, цибуля, сосиски і морквину.
3. Сосиски варіть близько п'яти хвилин, обсмажте цибулю до прозорості, додайте до цибулі нарізані моркву й огірки, обсмажте ще 3 хвилини. Не знімаючи з вогню, додайте томатну пасту, трохи бульйону і тушкуйте ще хвилин сім.
4. Після готовності м'яса діставайте його з каструльки, закиньте в каструлю з бульйоном обсмажені моркву, цибулю і огірочки, а також варені сосиски.
5. Реберця Замаринуйте. Для цього візьміть кілька часточок лимона, додайте порізану зелень і дрібно нарізані оливки, поставте на повільний вогонь і варіть близько 10 хвилин, після чого зніміть з вогню і додайте в каструлю з супом. Ось і наша солянка «Студентська» готова, ця збірна солянка готується без картоплі. Дивіться також рецепт «Солянка "По-домашньому" з картоплею».
