Суп з брокколі і листковими пиріжками
Знадобиться
1 цибулина40 г вершкового масла
300 г суцвіть броколі
0,5 л м'ясного бульйону (можна з кубика)
100 мл вершків
200 мл молока
1 ст.ложка борошна, сіль, мускат
Для пиріжків:
листкове тісто
1 яєчний жовток
200 г сиру з травами (наприклад, boursin)
150 г сметани
Як готувати
1. Лук очистити, нарізати, згасити в маслі. Брокколі покласти в бульйон, варити на середньому вогні до готовності.2. Брокколі разом з бульйоном протерти через сито, з'єднати з вершками і розведеної в молоці борошном. Дати суп-пюре поваритися, покласти мускат, посолити.
3. Розкачане тісто розділити на квадрати, скласти їх в трикутники. Змастити жовтком і випікати в розігрітій до 200 гр духовці 20 хв.
4. Сир змішати зі сметаною. Листкові трикутники розрізати в місці згину, покласти на один трикутник начинку із сиру зі сметаною, зверху прикрити другим.
