Суп з печериць з грудинкою
Знадобиться
1 упаковка печериць (невелика),1 середня цибулина,
2 середніх картоплин,
копчена грудинка 20грам,
2 лаврових листки,
спеції, сіль, 1ст. ложка соняшникової олії.
Як готувати
Рецепт прийшов несподівано, в довгих спробах приготувати по-справжньому смачний грибний суп. Весь секрет у додаванні в жарку копченої грудинки, смак виходить насичений і досить смачний! Хлопець за день з'їв всю каструлю :)Моєму й ріжемо печериці (їх кількість залежить від того чи любите ви погуще суп або пожиже. Я купую невелику упаковку в стрічці. Цей рецепт на 3-х літрову каструлю, кладемо на сковорідку, туди ж нарізаємо цибулину і трохи копченої грудинки, солимо , додаємо ложку соняшникової олії і води на чверть сковороди. Все це тушкуємо. Періодично помішуючи хвилин 20. Готовність визначається випаровуванням води і додання грибам більш темний відтінок.
Наливаємо води в каструлю, додаємо туди нарізану картоплю і те що вийшло на сковороді, ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння, я додаю в цей час суху моркву (зовсім небагато), ставимо на слабкий вогонь і даємо варитися поки картопля гарна не проваритися і морква не набубнявіє, ще хвилин 20-30. За 10 хвилин до готовності додаємо сіль, лавровий лист і спеції (перець, універсальну приправу, грибну за Вашим бажанням) і даємо супу нудитися. На стіл подавати зі сметаною.
