Суп з фрикадельками і помідорами
Знадобиться
На 2,5 літра:м'ясний фарш 0,6 кг
бекон угорська. (Нарізка) 3-4 пластинки
помідори 800 гр (4 великих)
картопля 1 шт.
цибуля 2 головки
часник 2-3 зубчики
1 яйце
Спеції:
базилік,
хмелі-сунелі,
перець,
сіль.
зелень: кінза, уроп, зел. лук
Як готувати
Фрикадельки: змішати фарш, потерту на тертці 1 невелику головку цибулі, 1 дрібно порізаний зубчик часнику, яйце і зробити кульки розміром з волоський горіх. У киплячу підсолену воду покласти фрикадельки, піну знімати. Відразу за фрикадельками, порізаний дрібними кубиками картоплю.На неболшіе кількості олії обсмажити нарізаний тонкими смужками бекон. Обсмажений бекон - в каструлю, а на отриманому жирі смажимо дрібно нарізану цибулю (другу головку - побільше) до золотистого кольору. Помідори опустити в окріп на кілька секунд і зняти шкірку, дрібно порізати, змішати з цибулею і посипати базиліком (третина ч.л. або 4 порізаних листочка). Далі смажити суміш хвилини
3. Якщо помідори зимові (мало-смачні), можна додати столову ложку томатної пасти. Коли картопля зварилася додати піджарку, хмелі-сунелі 1 ч.л., сіль і перець за смаком і варити ще хвилин 5-7. Перед тим як виключити покласти залишився нарізаний часник. Перед подачею на стіл посипати розледачіє.
Смачного!
