Суп з фрикадельками і салатом Батавия
Знадобиться
Виходить б порцій450 г нежирного яловичого фаршу
50 г панірувальних сухарів
25 г тертого сиру пармезан
1/4 ч. Ложки солі
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
1 яйце
1 ст. ложка оливкової або рослинного масла
2 пера зеленої цибулі, дрібно нарізаних
750 мл яловичого бульйону
1/2 ч. Ложки сухого майорану
1 невеликий качан салату Батавия, приблизно 225 г, нарізаний на невеликі шматочки
1 великий помідор, нарізаний шматочками в 1 см
Як готувати
1. Змішайте яловичий фарш, панірувальні сухарі, пармезан, сіль, перець, яйце і 60 мл води у великій мисці. Зробіть30 фрикадельок.
2. Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь
і нагрійте в ній масло. Додамо фрикадельки і смажте, поки вони не підрум'яняться. Перекладіть в миску
У жирі в касфюле пассеруйте зелена цибуля 1 хвилину. Додайте фрикадельки, майоран, влийте бульйон і 750 мл води. Доведіть до кипіння на великому вогні.
3. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть 5 хвилин. Додайте салат Батавия, помідори і варіть до тих пір, поки листя батавні не стануть м'якими.
