Суп з яблуками і каррі
Знадобиться
На 3-4 порції:1 упаковка (375 мл) курячого бульйону
2 ст. ложки рису («Жасмин», басматі)
3 середніх яблука кисло-солодких сортів (400 г)
1 ч. Ложка каррі
1 сирий жовток
100 г сметани
Як готувати
Вилийте курячий бульйон в каструлю, додайте 750 мл води і доведіть до кипіння.Рис промийте і засипте в киплячий бульйон. Варіть 20 хвилин або до готовності рису.
Яблука очистіть від шкірки, виріжте серединку з насінням. М'якоть натріть на великій тертці. Покладіть яблука в іншу каструлю, залийте невеликою кількістю бульйону, закрийте кришкою і варіть 5 хвилин або до м'якості.
За допомогою толкушки або блендера приготуйте з яблук пюре. Викладіть яблучне пюре в каструлю з бульйоном і рисом. Доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню. Приправте суп каррі.
Змішайте жовток зі сметаною і заправте отриманою сумішшю суп. Помішуючи, прогрійте суп, але не доводьте до кипіння.
На замітку: Каррі буває різного ступеня гостроти, тому краще спочатку покладіть половину рекомендованої норми, спробуйте на смак, і, якщо необхідно, покладіть решту.
На користь! У варених яблуках багато пектину, «фруктового крохмалю», який стабілізує рівень цукру в крові і сприяє виведенню токсинів. Тому використовуйте їх як чудове і одночасно смачне засіб для оздоровлення організму.
