Суп чилі кон карне
Знадобиться
1 маленька цибулина, дрібно порізана2 зубчики часнику, дрібно порізаних
1 ст л рослинного масла
500 г фаршу з яловичини
410 г консервованої червоної квасолі, злити
2 х 400 г консервованих помідорів, порізаних
700 мл гарячого курячого бульйону
щіпка чилі
2 квадрата гіркого шоколаду (мій улюблений Lindt, 85%)
свіжий коріандр або листя петрушки
Як готувати
Супова версія знаменитого чилі. Це не дуже гострий рецепт, так що дітям він теж підійде, але якщо хочете, приправте його побільше кайенским перцем і порошком чилі. Готується він тільки близько години, але шоколад надає йому глибину смаку, яку ви можете отримати годинами гасіння.1. Обсмажити цибулю і часник в олії протягом декількох хвилин і коли вони стануть м'якими, додати фарш. Знизити вогонь і готувати 5 хвилин, помішуючи час від часу, поки м'ясо не перестане бути рожевим.
2. Додати квасолю, помідори, бульйон, чилі, шоколад і сіль і перець. Довести до кипіння, накрити кришкою і повільно гасити 1 годину або довше, якщо є час. (До цього етапу можна приготувати за день до потреби, охолодити і поставити в холодильник).
3. Розлити гарячий суп по великих гурткам і посипати травами, сиром і чорним перцем. Їсти ложками.
