Чорба з курчам
Знадобиться
На 6 порцій:1,5 л води,
1 л. Борша,
середньої величини курча,
коріння,
1 цибулина,
3 ст. ложки рису,
зелень, зелена цибуля,
2 помідори,
сіль,
1 жовток,
2 ст. ложки сметани.
Як готувати
Чорби - румунські кислі супи.У киплячу воду покласти моркву, корінець петрушки і дрібно нарізану цибулю. Коли закипить, покласти обробленої курчати разом з лапками, голівкою, пупком і печінкою. Посолити. Зняти піну і покласти перебраний промитий рис. Додати окремо закип'ячений і проціджений борш, дрібно нарубані зелена цибуля, кріп і зелень петрушки, а також нарізані шматочками помідори, які попередньо очистити від насіння. Перед подачею чорбу заправити в супниці жовтком і двома ст. ложками сметани.
Борш - Кислий настій з пшеничних висівок
