Чорба з фрикадельками
Знадобиться
На 6 порцій:2 л води,
1 л Борша,
коріння,
1 цибулина, зелень,
8 помідора,
сіль,
1 жовток,
2 ст. ложки сметани.
На фрикадельки:
500 г м'яса,
скибочку білої булки,
2 ст. ложки рису,
1 цибулина,
сіль, перець.
Як готувати
Чорби - румунські кислі супи.Залишилася від м'яса кістка поставити варити з дрібно нарізаними морквою, петрушкою і цибулиною. Дати добре проваритися. Влити окремо закип'ячений і проціджений борш, посолити і додати дрібно нарубану зелень і розрізані на шматочки помідори, які попередньо потрібно очистити від насіння. Дати прокипіти. М'ясо пропустити через м'ясорубку з скибочкою намоченою і вичавленої білої булки, додати рис, дрібно нарізану цибулю, 1 яйце, сіль, перець. Мокрою рукою скачати фрикадельки і покласти варитися в чорбу. Перед подачею на стіл вийняти кістку і збити жовток зі сметаною.
Борш - Кислий настій з пшеничних висівок
