Печиво з начинкою (мармеладної і не тільки)
Знадобиться
Тісто:150 грам вершкового масла
200-250 грам сиру
2 яйця
0,5 склянки цукрового піску
2 склянки звичайної борошна
1 стакан борошна млинців
1 чайна ложка соди гашеного оцтом або лимонним соком (або розпушувач)
1 столова ложка сухих вершків
ваніль (ванілін, есенцію або цукор) за смаком
Для начинки (без зазначення кількості продуктів, тому що готую її / їх "на око" і на смак:
1 варіант: мармелад (з різними смаками, кольоровий)
2 варіант: маса як для сирної запіканки (сир, яйце, цукор, крохмаль, ваніль)
3 варіант: джем, тільки потрібно додати крохмаль, щоб не витікав.
Як готувати
Рецепт цього печива мені подарувала свекруха. Я знайшла схожий рецепт на сайті, але мій більш детальний і відрізняється за ингридиентам. Під "Склянкою" в рецепті мається на увазі гранований стакан, здається 200 гр., я при приготуванні використовую неповний 300 гр.Як варіант: можна всі інгредієнти швиденько змішати, тісто розкачати, печиво наліпити і випікати.
Тісто замішуємо в наступному порядку:
1. Розтопити вершкове масло на водяній бані і відставити остигати.
2. Розтерти яйця з цукром до біла, потім додати сир, ваніль і сухі вершки. Ретельно перемішати.
3. Ввести розтоплене масло, акуратно перемішати.
4. Перемішати розпушувач з млинцевій борошном і додати в тісто. Потім додати звичайне борошно і вимішувати тісто до однорідного стану. Воно може трохи прилипати до рук, але це не катастрофа. За бажанням можна додати ще борошна і вимісити, або використовувати більше борошна при розкачування. Сильно на смаку не відіб'ється, але чим крутіше буде тісто, тим тонше його можна розкачати (до 2мм) і тим суші буде печиво. Якщо тісто розкачати залишаючи досить м'яким (до 6мм) (розкачувати зручніше на пергаменті, додаючи борошно, щоб не прилипало), то печиво буде більш розсипчастим.
5. Розкачати, виліпити, спекти.
