Пиріг "пікантний"
Знадобиться
Для тіста: 4 склянки борошна, 4 яйця, 1 склянка цукру, 1 1/2 склянки молока, 5 столових ложок рослинного масла, 1/3 палички дріжджів, 1/2 чайної ложки солі, 1 1/2 склянки яблучного пюре. Для заварного крему: 1 склянка молока, 2 жовтки, 5 столових ложок цукру, 1 чайна ложка картопляного борошна, 1 чайна ложка пшеничного борошна, 1 пакетик ванільного цукру.Як готувати
Готують кисле тісто, розкочують з нього круглий коржик і укладають на велику сковороду, змащену олією. Зверху рівним шаром викладають яблучне пюре. З кондитерського мішка або з паперового корнетика на яблучне пюре видавлюють спіраллю остуджений заварний крем. Пиріг на деякий час ставлять у тепле місце, щоб він піднявся, а потім поміщають в духовку з середнім жаром і випікають до готовності.Крем: Жовтки розтирають з цукром, додають, розмішуючи, спочатку картопляну, а потім пшеничне борошно. В отриману масу поступово вливають гаряче молоко, безперервно помішуючи, щоб не заварилася жовтки. Всі розмішують на однорідну масу і ставлять на невеликий вогонь, безперервно помішуючи і не даючи кипіти. Проварюють до загустіння. Крем остуджують, всипають в нього ванільний цукор, добре розтирають.
