Пиріг з апельсинами і мигдалем
Знадобиться
На 8 порцій:340 гр (12 oz) готового пісочного тіста
2 ст л борошна
150 гр (5 oz) цукрової пудри
2 яйця
цедра і сік 3х апельсинів
цедра і сік 1 лимона
100 гр (3 1/2 oz) вершкового масла, розтопити
100 гр (3 1/2 oz) меленого мигдалю
2 ст л абрикосового джему
часточки апельсинів для прикраси
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С / 400F / Gas 6. Розкачати тісто на злегка посипати борошном столі і прокласти невисоку форму діаметром 22 см.2. Зверху покласти пергамент і суху квасолю, запекти в духовці протягом 10 хв. Витягнути квасоля і запікати ще 10 хв. Дістати з духовки і знизити температуру до 180 гр С / 350 F / Gas 4.
3. Збити цукрову пудру з яйцями, додати апельсинову і лимонну цедру, розтоплене масло і мелений мигдаль.
4. Акуратно перекласти суміш в підготовлене запечене тісто і повернути в духовку на 25 хв поки начинка не "схопиться".
5. Дати охолонути. Змастити поверхню підігрітим джемом, посипати цукровою пудрою і подавати з апельсиновими часточками.
На замітку:
- Рекомендоване вино: Mascatel de Valencia
- Тісто запікають окремо, щоб воно не промокло від начинки. Якщо у вас немає сухої квасолі, спробуйте сухий рис або макарони.
- Цей пиріг простоїть в холодильнику до 2х днів.
