Пиріг з яблуками "ніжне божевілля"
Знадобиться
600 г листкового тіста3 середніх солодких яблука
3-4 ст. ложки меду
50 г вершкового масла
3 білка
50 г цукрової пудри
Кориця, ванілін - за смаком.
Як готувати
1. Замість меду можна використовувати цукор. 2. Рідина, що залишилася від гасіння яблук, можна використовувати як сироп і подавати до готового пірогу- в начинку краще не додавати, т.к. пиріг і так виходить ніжним і соковитим. 3. Білки за бажанням можна збити і з великою кількістю цукрової пудри - 300 г на 3 білка. 4. Під час приготування пирога (і будь випічки такого типу) духовку розігріваю до 150 С, і через 15 хв збільшую до 170 С. За 3-5 хв до готовності включаю або гриль, або включаю духовку на 190 С - для того, щоб пиріг вийшов більш рум'яний.1. Розігріти духовку до 150 С.
2. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими брусочками і злегка обсмажити на вершковому маслі. Додати мед і спеції (за смаком) і тушкувати під кришкою на повільному вогні 10 хв.
3. Білки збити з цукровою пудрою.
4. Форму (діаметром 28 або 30 см) змастити соняшниковою олією, викласти тісто у форму так, щоб вийшли бортики (за кількістю начинки, чим більше начинки, тим вище бортики пирога).
5. Викласти на тісто начинку, попередньо злив вийшла від меду і вершкового масла рідину. Зверху залити збитими білками. Випікати пиріг 25-30 хв.
