Пиріг чорничний класичний
Знадобиться
На 20 порцій:Для тіста: 600 г борошна, 200 г цукру, терта цедра 1 лимона, 1 ч.л. кориці, 300 г рідкого вершкового масла;
Для цукрової заливки і начинки: 250 мл вершків, 3 яєчних жовтки, 2 ст.л. меду, 1 ст.л. крохмалю, 500 г чорниць.
Як готувати
Перемішати в мисці борошно, цукровий пісок, терту цедру лимона і корицю. Додати рідке вершкове масло і замісити руками посипання. Вистелити деко папером для випікання.Нагріти духовку до 170С. Викласти на деко 1/2 посипання і притиснути її долонями. Випікати близько 15 хв, потім вийняти з духовки і злегка остудити корж з посипання.
Добре збити вершки. По черзі перемішати з жовтками, медом і крохмалем. Рівномірно викласти заливку на корж лопаткою для торта.
Чорницю перебрати і вимити. Відкинути на сито, дати воді стекти і висипати на заливку. Викласти на чорницю залишилася посипання і випікати пиріг в гарячій духовці ще 30 хв.
