Пиріжки з сиром рокфор і копченою шинкою
Знадобиться
250 г борошна, 2 жовтки, 1 яйце, 1/4 палички дрожщсгй, 5 г цукрового піску, 3-4 ст. ложки сметани, 70 г рослинної сала, 20 г рослинної олії для змащування листа, сіль за смаком. Для начинки: 300 г сиру рокфор, 300 г пісної шинки, 2 яйця, 2 ст. ложки рослинної сала, сіль і перець за смаком.Як готувати
Деко змастити олією, посипати борошном. Дріжджі розмішати з цукровим піском і залишити на 2-3 хв. Борошно просіяти на дошку і порубати, з шматком рослинного Сала- додати яйце і жовтки, щіпку солі, опару і сметану. Порубати масу великим ножем до однорідного стану. Швидко вимісити тісто, розкачати в прямокутник, відповідний розміром дека, товщиною 1 см, нарізати виїмкою гуртки, покласти на них начинку, защипати краї тіста, надавши форму пиріжків, поставити в тепле місце, щоб пиріжки піднялися вдвічі. Змастити пиріжки яйцем і посипати сиром. Спекти в духовці на середньому спеку.Приготування начинки. Сир рокфор розтерти з рослинним салом, додати яйця і продовжувати розтирати суміш до густоти сметани, потім додати рубану ветчіну- все це, безперервно розтираючи в однорідну масу, посолити і поперчити за смаком.
