Полуничний пиріг з кремом
Знадобиться
На 6 порцій:350 г солодкого пісочного тіста
1 апельсин, терта цедра
500 мл крем фреш або сметани
2 ст л апельсинового лікеру куантро або Гранд Марні
3 ст л цукрової пудри
140 мл охолоджених вершків для збивання
250 г полуниці
лавандовий цукор за бажанням
Як готувати
Це сучасний варіант традиційного пирога з полуницею і кремом. Якщо лавандовий цукор не купити, ви можете зробити його самі, потримавши кілька квіток лаванди в банку з цукром протягом декількох тижнів.1. Нагріти духовку до 200 гр С. Розкачати тісто, щоб можна було покрити їм невисоку роз'ємну форму діаметром 18-20 см. Посипати тісто апельсиновою цедрою і втиснути його злегка.
2. Прокласти форму тестом. Накрити пергаментом або фольгою і рівномірно засипати сухою квасолею або монетами (якщо у вас завалялася ціла банка дрібниці, нарешті можна її використовувати). Запікати 15 хв, поки тісто не буде готове, потім зняти папір і вантаж і запікати ще 5 хв до коричневої скоринки. Дати охолонути.
3. Збити крем фреш або сметану з цукром і лікером. Збити вершки до м'яких піків і додати в крем. Перелити в запечену форму, накрити і поставити в холодильник як мінімум на 1 годину (краще на 8 годин). Порізати полуницю навпіл і розкласти поверх пирога. Посипати лавандовим цукром, якщо використовуєте.
Дивіться також
Як робити пісочне тісто
