Смажений киш з помідорами і сиром
Знадобиться
На 9 порцій:Готове пісочне тісто
350 г помідорів
1/2 ч. Ложки крупно меленого чорного перцю
Сіль
8 великих яєць
750 мл молока
125-150 г жирного м'якого сиру з часником і травами (Boursin)
25 г нарізаного базиліка
Як готувати
1. Приготуйте тісто і охолодіть його. Нагрійте духовку до 230 ° С Змастіть жиром 1 або 2 дека з бортами. Наріжте кожен помідор поперек на скибочки товщиною 1 см.2. Розкладіть скибочки помідорів в один шар на листі, посипте перцем і 1/2 ч. Ложки солі. Печіть 30 хвилин. Вийміть з духовки і зменшіть в ній температуру до 190 ° С
3. Розкачайте тісто качалкою на злегка посипаною борошном поверхні розміром на 2 см більше, ніж форма для запікання.
4. Акуратно розкладіть тісто у формі, частина його повинна звисати за бортиками форми. Загорніть тісто так, щоб утворився стоячий край, зробіть його рифленим. Поставте тісто в холодильник на той час, поки будете готувати начинку.
5. Збийте яйця, молоко, сьгр і 1/4 ч. Ложки солі. 1 ст. ложку нарізаного базиліка залиште для прикраси, іншу частину з'єднайте з яєчною сумішшю. Влийте яєчну суміш у форму з тіста.
6. Обережно зніміть помідори з дека і розкладіть на яєчній суміші. Посипте киш залишеним базиліком. Печіть хвилин 40-45, поки ніж, вставлений в середину пирога, не буде виходити з нього чистим. Подавайте гарячим або повністю охолодіть на решітці, а перед подачею на стіл знову розігрійте.
На замітку
Основне пісочне тісто
