Малиновий пиріг
Знадобиться
На 8 порцій:На тісто:
150 г борошна
1/4 ч. Ложки солі
15 г маргарину, нарізаного кубиками
90 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
Начинка:
140 г цукрового піску
40гмукі
1/4 ч. Ложки меленої кориці
640 г малини
225 мл жирних вершків (бажано)
Як готувати
1. Приготуйте тісто для відкритого пирога: у великій мисці змішайте борошно і сіль. Порубати маргарин, вершкове масло і борошно. Суміш повинна нагадувати великі крихти. Влийте 3-4 ст. ложок крижаної води, по одній ложці за раз. Після кожного додавання розмішуйте тісто виделкою. Тісто має ставати вологим. Сформуйте кулю і поставте тісто в холодильник. Після охолодження розкачайте тісто в коло діаметром 35 см. Покладіть тісто у форму з виймаються дном діаметром 28 см і заввишки 3 см. Загорніть краї тіста всередину і притисніть до боків форми, щоб вийшов бортик висотою 3 мм. Нагрійте духовку до 220 ° С.2. У маленькій мисці змішайте цукор, борошно і корицю Посипте. половиною цієї суміші тісто. Зверху покладіть 500 г малини. (Залишилася малину поставте в холодильник.) Посипте малину рівним шаром залишилася цукровою суміші. Печіть торт в самому низу духовки хвилин 50-60 до тих пір, поки начинка не почне міхур.
3. Повністю остудіть торт у формі на решітці. Коли торт буде холодним, обережно вийміть його з форми. Зверху покладіть залишилася малину. Перед подачею на стіл на кожну тарілку можна покласти по 2 ст. ложки збитих вершків, а зверху - по шматку пирога.
