Абрикосові мафіни
Знадобиться
На 12 шт:1,1 / 2 чашки (225 гр) порізані, сухі абрикоси (курага)
1/4 чашки (60 мл) бренді або коньяк або горілки (я брала настоянку 33)
3 чашки (450 гр) борошна млинців, 125 гр порізаного дрібно олії
1/2 чашки (110 гр) цукру,
2 яйця, злегка збиті,
3/4 чашки (180 мл) сколотин (buttermilk) або кефіру
Абрикосова олія:
600 гр масла,
1 чашка (160 гр) пудри сах.,
1 чайн. ложка бренді
Як готувати
1. Абрикоси порізати і залити бренді на 20 хвилин або більше. Потім цю суміш порубати в блендері або подрібнити чим завгодно. Відкласти 1/4 чашки суміші.2. Змішати борошно, цукор, і рідкі інгредієнти.
3. Випікати у формі (12 шт, місткістю 80 мл) 20 хвилин, 180С.
Тепер абрикосове масло, яким змащувати розрізані навпіл маффіни перед вживанням: масло збити дочиста, додати сах. пудру, бренді, ще повзбівать і додати відкладену абрикосовий суміш.
