Содовий хліб з розмарином і родзинками
Знадобиться
1 буханець (на 6-8 порцій):450 г борошна
1 ч л солі
1 ч л соди
2 ст л порізаного свіжого розмарину
2 ст л родзинок
350 мл сколотин
Як готувати
Швидкий хліб по-ірландськи, який піднімається завдяки соді.1. Розігріти духовку до 230 гр С. Просіяти борошно, сіль і соду в миску. Додати розмарин і родзинки. Зробити колодязь у середині і влити 350 мл сколотин, всі в один прийом. Однією рукою замішувати борошно з пахтою - тісто має бути м'яким, але не м'яким і липким.
2. Покласти тісто на дошку, посипану борошном. Помити і витерти руки, потім місити тісто кілька секунд. Перекласти на велике деко і сформувати в круглу буханець висотою приблизно 2.5 см.
3. Запікати 15 хвилин, потім знизити температуру до 200 гр З і запікати 20 хвилин до готовності. Перевірити готовність, постукавши по дну буханця - звук має бути глухий. Є в той же день, бажано теплим, порізавши на шматочки з маслом.
Дивіться також
Що таке пахта і як її замінити
Содовий хліб
