Стромболі з базиліком, сиром і кедровими горішками
Знадобиться
На 1 батон, близько 10 шматків:1 ч л сухих дріжджів швидкої дії
320 г хлібної білого борошна плюс для посипання
1 ч л солі
3 ст л оливкової олії
200 мл води
Начинка:
1 ст л оливкової олії
100 г кедрових горішків
100 г сиру Пармезан, тертого
200 г сиру моцарелла, дрібно нашаткувати
25 г свіжих листочків базиліка, порваного
Для прикраси:
1 ст л оливкової олії
морська сіль
Як готувати
Цей приголомшливий італійський хліб з начинкою названий на честь вулканічного острова біля берегів Італії, тому що сирна начинка повинна "вивергатися" під час випічки через отвори, зроблені в тесті перед випічкою. Не впадайте у відчай, якщо таке не станеться з вашим хлібом - на смак це не впливає. Це основний хліб з тіста, схожого на фокаччу- начинку можна змінювати за смаком. Спробуйте сушені помідори, запечені овочі, копчену ветчінку або оливки замість базиліка і кедрових горішків.1. Покласти всі інгредієнти у форму для хлібопічки в порядку, зазначеному на інструкції до вашої хлебопечке.
2. Поставити форму в хлібопічку і включити програму замісу тіста. Змастити маслом деко і посипати борошном.
3. Поки тісто замішується, підготувати начинку. Нагріти в сковороді олію і обсмажити горішки протягом 2х хвилин до золотистого кольору. Перекласти в миску і дати трохи охолонути, додати Пармезан, моцарелу і базилік.
4. Розігріти духовку до 200 гр С. Змастити маслом деко.
5. Коли тісто буде готове, дістати його і перекласти на дошку, посипану борошном. Накрити рушником і залишити на 10 хвилин, потім розкачати в прямокутник розміром 35х25 см. Посипати начинкою, не доходячи 1 см до краю. Зробити нещільний рулет, починаючи з короткого кінця, і перекласти на деко.
6. Накрити нещільно плівкою, змащеною маслом, і залишити в теплому місці на 30 хвилин. Коли тісто підніметься, проколоти його більше шампуром, протикаючи наскрізь, прямо до дека.
7. Побризкати оливковою олією і посипати сіллю. Запікати 30 хвилин, поки не підніметься. Подавати теплим або перекласти на решітку і дати охолонути.
Дивіться також
Рецепти для хлібопічки
