Творожниетістечка
Знадобиться
240 г борошна хлібної400 г рікотти (або ніжного сиру, краще домашнього)
2 маленьких яйця
80 г цукру
1 пакетик шафрану
1 апельсин
1 лимон
50 г сл.масла
сіль
цукрова пудра
Як готувати
Замісити в мисці 200 г борошна з дрібкою солі і размягчнним маслом. Додати трохи, кілька ложок, теплої води, щоб отримати досить щільне і еластичне тісто. Загорнути його в Пекарській папір і прибрати на 1 годину в холодильник.Помити цитрусові і натерти цедру на дрібній тертці. Додати її в миску з протертої рикоттой, цукром, яйцями, борошном і щафраном. Все ретельно перемішати дерев'яною ложкою.
Розкачати тонко тісто, вирізати 12 гуртків діаметром 10 см. На кожен з них покласти по ложці рікотти, разравнять її, не доходячи до країв по 1 см. Потім підняти бортики і защипати в 5-7 місцях, щоб вийшли такі собі кошички. Покрити деко пекарської папером, викласти на нього тістечка, випікати при 200 * приблизно 20 хвилин.
Готові тістечка збризнути чут-чуть холодною водою, посипати цукровою пудрою.
Можна їх подавати теплими або холодними.
Рецепт входить в меню Сардинії.
