Тейглах або горішки в меду
Знадобиться
Для горішків:5 яєць,
3 ст.ложки цукру
2 ст.ложки рослинного масла
пол-ложки соди "погашеної" оцтом
Борошно
Для обсмажування:
150гр меду,
2 ст.ложки цукру
Цукор + мак
Як готувати
Моїм бабусі і дідуся Ароновим Рахіль і Льву присвячується! Давним давно, коли я був ще маленьким, а мої дідусь і бабуся були живі, бабуся іноді готувала ТЕІГЛАХ. Причому "іноді" це голосно сказано, так як готувалося це блюдо лише 2 рази на рік - на Новий Рік і мій День Народження. Не знаю чому, але зазвавши якось бабусю в кімнату я записав саме цей рецепт (дуже напевно хотілося!). З тих пір минуло років 20. І ось моїх старих вже немає, а я готую ці "горішки в меду" мало не раз на два тижні і виходить дуже смачно і зовсім неважко. Тільки одна думка гризе мене, якщо це не так важко, то чому ж моя бабуся готувала їх лише два рази на рік? Або ж це у мене часу багато, а у них були інші турботи ????Тісто: Яйця змішати з цукром, олією і содою + оцет. Все добре перемішати. Додати борошна щоб тісто було не дуже густе (я кладу борошно до тих пір поки не можна буде спокійно працювати з качалкою, тобто тісто вже не повинно прилипати). З отриманого тесту викочувати невеликі шнурки діаметром приблизно 0.5см. Нарізати шнурки на шматочки в півсантиметра і помістити на Протвино. (У мене чомусь ніколи не виходять "шнурки", Тому я просто расскативаю тісто завтовшки в той же 0.5см, нарізаю смужки, а потім і квадратики зі стороною переважно 0.5см). Пекти в духовці близько 10-12 хвилин, щоб не пригоріли. Поява світло-корічнегого кольору говорить про те що ще трохи і буде пізно ... Горішки готові.
У даному місці можна зробити паузу і завершити страва на інший день. Моя бабуся робила завершальну частину іноді навіть через тиждень. Однак, фінал легкий і швидкий, так що я волію не відкладати. Отже, в тушілку покласти 150гр меду (не здумайте міряти мед ложками, він прилипає і покладіть ви його набагато менше, правда хоч зекономити) і 2 ст.ложки цукру. Нагріти до расстворенія.
Помішуючи додати горішки (не погано б їх після приготування потрясти у ситі, щоб прибрати залишилася борошно). Постійно помішуючи дерев'яною лопаткою смажити на невеликому вогні хвилин 15-20. Мед повинен придбати бурштиновий колір, а горішки почати липнути до ложки. Отриману масу перекласти на велику дошку (я кладу на стіл укритий фольгою), на яку висипаний мак Переміщених з піском. Розпластати до товщини 1.5см, зверху посипати мак з піском. Дати охолонути і розрізати на ромбики.
От і все, насолоджуйтеся !!!
