Тісто на бісквіт
Знадобиться
175 гр (6 oz) борошна млинців1 ч л пекарського порошку
175 гр (6 oz) цукрової пудри
175 гр (6 oz) вершкового масла, розм'якшеного або м'якого маргарину
3 яйця
Як готувати
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити і прокласти пергаментом форму чи форми.2. Просіяти в миску борошно і пекарський порошок (див 1 фото). Додати цукор, масло або маргарин (см 2 фото), і яйця (см 3 фото). Збивати електричним міксером або дерев'яною ложкою. (Див 4 фото)
Фотографія
Фотографія
Фотографія
Фотографія
3. Перекласти тісто в підготовлену форму і розрівняти поверхню. Запікати вказане в рецепті час (залежно від форми бісквіта - див нижче), поки він не підніметься, паличка, встромлена в середину виходитиме чистою, а поверхня буде пружинити, якщо на неї натиснути. Залишити у формі на 5-10 хв, перевернути на грати, зняти папір. Дати повністю охолонути.
ДОДАТКОВІ АРОМАТИЗАТОРИ:
Шоколадний: замінити 3 ст л борошна 3 ст ложками какао порошку.
Кавовий: додати 2 ч л розчинної кави, розчиненого в 1 ст л окропу, охолодженого.
Апельсиновий або лимонний: додати дрібно терту цедру 1 апельсина або лимона.
Іриска: замінити цукрову пудру коричневим цукром,
Мигдальний: додати 25 гр (1 oz) меленого мигдалю або кілька крапель мигдальної есенції.
КОЛИ МАЛО ЧАСУ ...
Покласти всі інгредієнти в кухонній комбайн і збивати до утворення однорідного тіста.
Фотографія
Обирати форму
Основного рецепта достатньо для однієї з нижче перерахованих форм:
Низька кругла форма
Тесту достатньо для 2 (діаметром 18 см) круглих невисоких форм. Випікати при температурі 180 гр С протягом 25 хв.
Глибока кругла форма
Використовувати 1 (18 см) круглу форму (див цей рецепт). Випікати при температурі 180 гр С протягом 50-60 хв.
Кексікі
На 18 кексиков. Збільшити температуру до 190 гр С. Випікати 15 хв.
Булочки
Тесту достатньо, щоб зробити 12 маффинов або великих булочок. Випікати при 190 гр С протягом 20 хв
Кекс
Тесту достатньо на 1 форму місткістю 900 гр. Випікати при 180 гр С протягом 50 хв.
Деко
Тесту достатньо на 1 деко розміром 18х25 см. Випікати при 180 гр С протягом 40 хв.
ЗБЕРІГАННЯ
Цей бісквіт можна зберігати протягом кількох днів у щільно закривається контейнері. Після того, як ви його прошарками кремом, зберігати в холодильнику. Його можна заморожувати. Щільно запакувати в мішок для морозилки і зберігати протягом 4 місяців. Відтавати при кімнатній температурі.
ДУХОВКА з вентилятором
Якщо у вашій духовці є вентилятор, кращий результат досягається при тем-ре 170 гр С. Для газових та інших духовок дотримуйтесь інструкцій, зазначеним у рецептах.
