Хліб на пахте
Знадобиться
На 1 маленьку буханець:230 мл (1 чашка) сколотин
2 ст л води
1 ст л меду
1 ст л соняшникової олії
250 гр (2 1/4 чашки) білої хлібної борошна
125 гр (1 чашка) непросіяного хлібної борошна (wholemeal)
1 1/2 ч л солі
1 ч л дріжджів
На 1 середню буханець:
285 мл (1 1/4 чашки) сколотин
4 1/2 ст л води
1 1/2 ст л меду
1 1/2 ст л соняшникової олії
350 гр (3 чашки) білої хлібної борошна
150 гр (1 1/3 чашка) непросіяного хлібної борошна (wholemeal)
1 1/2 ч л солі
1 1/2 ч л дріжджів
На 1 велику буханець:
370 мл (1 5/8 чашки) сколотин
5 1/2 ст л води
2 ст л меду
2 ст л соняшникової олії
475 гр (4 1/4 чашки) білої хлібної борошна
200 гр (1 3/4 чашки) непросіяного хлібної борошна (wholemeal)
2 ч л солі
2 ч л дріжджів
Як готувати
Маслянка надає хлібу приємний, кислуватий смак, також як і легку текстуру і коричневу скоринку. Найсмачніше подавати хліб з пахтою, підсушивши його в тостері і намазав маслом.У рецепті вказані інгредієнти для трьох буханок різного розміру, розраховані на різні розміри хлібопічок. Також вага продуктів дан в кількох вимірах, тому будьте уважні і використовуйте тільки один вид вимірювань.
1. Влити в форму пахту, воду, мед і масло. Однак, якщо в інструкціях до вашої хлебопечке сказано, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, просто поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти.
2. Всипати борошно всю так, щоб вона повністю покривала воду. Додати сіль. Зробити в середині борошна невелике заглиблення, відсутню до води, і всипати дріжджі.
3. Поставити хлібопічку у режим "Основний" або "Норма", Середня скоринка. Натиснути кнопку "Старт".
4. Дістати готовий хліб з хлібопічки і перекласти на решітку, щоб він охолов.
На замітку:
Маслянка - це "субпродукт" від вершкового масла, це досить рідка субстанція, яка залишається після того, як жир стає маслом. Сколотини пастеризують і змішують зі спеціальними бактеріями, через які вона починає бродити і виходить злегка кислуватою. Якщо у вас немає сколотин, використовуйте натуральний йогурт змішаний з 1-2 ч л лимонного соку.
