Хрустке печиво "сигари"

1. Розтопити і охолодити масло. Розігріти духовку до температури 230 градусів. У мисці збовтати білки до однорідності. Додати в миску просіяне борошно і цукрову пудру, обережно перемішати. Влити масло і вершки, знову перемішати.

2. На змащене маслом деко чайною ложкою викласти тісто. Тильною стороною ложки розмазати кожне печиво як можна тонше по деку. Зменшить температуру духовки до 190 градусів. Випікати 5-8 хвилин до готовності, поки краю печива не стануть золотисто-коричневими.

3. За допомогою ножа з гнучким лезом або металевої лопатки зняти гаряче печиво з дека. Сформувати трубочки, загортаючи печиво навколо ручки дерев'яної ложки. Якщо в процесі формування печиво охолоне і зробиться твердим, його можна пом'якшити, повернувши на короткий час в гарячу духовку.