Яблучно-гарбузовий пиріг
Знадобиться
Пісочне тісто:2 жовтки,
150 гр масла,
1/2 склянки цукру,
2-2, 5 склянки борошна,
1 ч.л. розпушувача,
1/2 ч.л. солі.
Начинка:
2 білки,
1/2 яблука,
100 гр. родзинок,
100-150 гр. горіховою гарбуза,
25 гр. вального цукру (або цукру з корицею), + 2 ст.л. нарізування мигдалю для прикраси.
Як готувати
Рецепт особисто мій, спекла щойно і відразу з'їла 1/4 пирога, по-моєму вийшло дуже смачно, сподіваюся і вам сподобається :) СМАЧНОГО!Замісимо пісочне тісто і поставимо його в холдільнік на 30-40 хвилин. Поки тісто замерзає зробимо начинку:
1) гарбуз (горіхову або можна і звичайну) наріжемо на тонкі пластинки (як сир) і зваримо (хвилин 15 після закіпенія-ні більше) на пару або просто у воді, сольем воду і залишимо остигати. Гарбуз має бути м'яка, але не кашевідная.
2) Ізюм зававріть в окропі на 15 хвилин.
3) Коли гарбуз охолоне і родзинки набубнявіє можна збити білки з 10-15 гр. ванільного цукру.
4) Остиглу гарбуз розім'яти виделкою з рештою ван.сахаром, але перед етім ще відкласти кілька пластинок для прикраси.
5) Розім'яті гарбуз, ізюм і частина збитих білків акуратно перемішати, потім додати решту білки і ретельно ніжними рухами (щоб білок зберіг білок). Все перемішати
6) Тісто витягнути з холодильника, розкачати, покласти у форму і поставити в духовку на 10 хвилин, температура 220-240С.
7) Половинку яблука порізати на тонкі скибочки.
8) На подпеченний тісто викласти суміш з білків, родзинок і гарбуза, зверху по колу викласти скибочки яблука і скибочки залишилася гарбуза + посипати цукром і мигдалем.
9) Запікати в духовці при 130-140С хвилин 20, перевіряти готовність за кольором тесту.
