Гедельбергское печиво
Знадобиться
На 75 шт:6 цілих особистих жовтків,
75 г цукру,
1 пакетик ванільного цукру,
125 г вершкового масла,
200 г борошна,
1/2 пакетика лимонного ароматизатора,
Для обмазування:
1 яєчний білок,
2 ст, л. вершків.
Як готувати
На плоскій сковороді довести до кипіння воду, обережно опустити в неї цілі жовтки і на слабкому вогні (вода не повинна кипіти) варити протягом. 10 хв. Жовтки викласти шумівкою і відразу ж опустити в холодну воду, обсушити і протерти через волосяне сито.До желтковой маси додати цукор, ванільний цукор, розм'якшене вершкове масло, просіяне борошно і лимонний ароматизатор. Всі вимісити в пружне тісто. Тісто щонайменше на 1 годину поставити на холод, потім на посипаній борошном дошці розкачати в пласт завтовшки 1/2 см, вирізати з нього гуртки і на кожному гуртку виделкою продавити лінії.
Печиво помістити на викладений пергаментним папером деко. Жовтки збити з вершками, змастити ними печиво і випікати в попередньо нагрітій до 175 ° С духовці ок. 12 хв. до золотистої скоринки.
