Магдебурзьке печиво
Знадобиться
На 25 порцій:Мигдальний маса:
50 г апельсинових цукатів,
200 г очищеного, нарізаного "пелюстками" мигдалю,
200 г цукру,
50 г вершкового масла або маргарину,
1 пакетик ванільного цукру,
по 50 г молока і рому (54%),
100 г борошна.
Глазур:
250 г цукрової пудри,
1 ст. л. рому,
ок. 1 ст. л. молока.
Як готувати
Мигдальний маса:Дрібно посікти апельсинові цукати. Покласти в каструлю цукати, мигдаль, цукор, вершкове масло або маргарин, ванільний цукор, молоко і ром і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Масі один раз дати закипіти і зняти з вогню. Відразу ж додати просіяне борошно і вимісити тісто ложкою.
Двома вологими чайними ложечками відсадити на змащений жиром і посипаний борошном деко грудочки тіста розміром по 3 см. Змоченою у воді виделкою злегка сплющити грудочки тіста і випікати в попередньо нагрітій до 175 С духовці в теч. 12-15 хв. до появи золотистої скоринки, Печиво теплим зняти з дека і остудити на кухонній решітці,
Глазур: Замісити глазур з просіяного цукрової пудри, рому і молока і змастити нею печиво. З апельсинових цукатів вирізати зірочки і прикрасити ними зверху печиво.
