"Поштова" пиріг
Знадобиться
2 ст. борошна1 яйце
мука
0,5 склянки води (або молока, кефіру)
сіль, олія для смаження
Для начинки:
1 жирна риба
2 цибулини
1 склянка звареного до напівготовності рису
2 лаврові листки
Як готувати
Замісити тісто, розділити на дві частини. Одну розкачати розміром трохи більше сковороди. Сковороду (краще чавунну) змастити олією і покласти на неї тісто. Поверх тесту - цибулю, порізану кільцями, рис, шматки риби без кісток, лавровий лист. Посолити, поперчити. Потім знову шар цибулі, рису, лавровий лист. Розкачати другу частину тіста і накрити ним рибу.Поставити пиріг на вогонь (не в духовку). Коли одна сторона підсмажиться до рум'яної скоринки, перевернути на іншу. Довести до готовності. Моя бабуся заморожувала такі пироги і надсилала нам поштою в посилці (по нашим північним мірками ми жили недалеко один від одного). Мама їх розігрівала, і пироги були такими смачними, ніби щойно приготовані."
