Закритий яблучний пиріг: рецепт господині
Знадобиться
На 6 порцій:1 кг яблук, наприклад, очищених від шкірки і серцевини і порізаних
150 г цукру
50 млводи
1/2 ч л меленої кориці і щіпка меленої гвоздики
300 г пісочного тіста
збите яйце, змішане з декількома краплями води
Як готувати
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити маслом форму для пирога місткістю 1.25 л.
2. Покласти в каструлю яблука, цукор, воду і спеції. Довести до кипіння і варити 5-10 хвилин, щоб яблука стали м'якими. Не потрібно варити їх до разваривания. Покласти на дно форми.
3. Розкачати тісто. Відрізати смужку завдовжки 1 см і притиснути її до краю форму. Змочити її водою і покласти тісто зверху-защипи краю і зрізати зайве тісто.
Закритий яблучний пиріг прикрасити листочками з тіста, змастити яйцем і запікати 30 хвилин до золотистого кольору. Подавати з вершками.
