Конвертики з яблуками і родзинками
Знадобиться
На 8 порцій:Для пісочного тіста:
350 г борошна
75 розм'якшеного жиру
75 г м'якого вершкового масла
Для начинки:
225 г яблук сорту Брамлі (Не очищених від шкірки), очищених від насіння і дрібно порізаних
110 г яблук сорту Кокс (Не очищених від шкірки), очищених від насіння і дрібно порізаних
75 г родзинок, замоченого на ніч в 120 мл сухого сидру
8 ст л манки
16 гвоздик
50 г корічнвого цукру
1 яєчний білок, злегка збити
Як готувати
Оригінальна версія старого доброго яблучного пирога, але оскільки він до випічки розділяється на окремі порції, його потім дуже легко подавати.1. Замочіть родзинки ввечері, якщо днем наступного дня збираєтеся піч цей пиріг.
2. На наступний день підготуйте форму розміром 25х15 см глибиною 2.5 см. Зробіть тісто. Просійте борошно і сіль у велику миску. Додати жир і масло і втерти їх в муку. Коли суміш буде схожа на крихти, додати ложку холодної води. Спочатку замісити тісто ножем, потім продовжити пальцями, поки не вийде однорідне тісто. Покласти тісто в мішок і охолодити в холодильнику протягом 30 хв.
3. Тим часом розігріти духовку до 200 гр С. Дістати тісто з холодильника, розділити на 4 шматки. Посипати плоску чисту поверхню борошном, розкачати кожен шматок до 25 х 13 см і підрізати, щоб вийшов рівний квадрат.
4. Змішати два сорти яблук. Працюючи з двома квадратами тесту відразу, посипати чайною ложкою манки на кожен шматок, а потім покласти в середину кожного квадрата по дві ложці яблук, дві гвоздики, 2 ч л цукру і по трохи злитого родзинок. Потім змастити краї тіста яєчним білком, загнути краї.
5. Потім за допомогою лопатки для риби підняти кожен шматочок і покласти в підготовлену форму. Повторити з рештою квадратами. Якщо залишиться начинка, розділіть її між зробленими квадратами. Потім або залиште конвертики відкритими або зберіть і стисніть краю квадратів ще трохи.
6. Потім змастити білком тісто і посипати цукром. Запікати в духовці протягом 50 хв і подавати теплим з вершками або з морозивом або з заварним кремом. І не забудьте попередити гостей, що в начинці є ціла гвоздика!
gt; Як робити пісочне тісто
gt; Заварний крем
