Кошики з суницею
Знадобиться
Для безе:білки яєчні - 8 шт.
цукор - 250 г
пудра цукрова - 200 г
крохмаль - 30 г
Для начинки:
суниця - 400 г
пудра цукрова - 30 г
ром темний - 20 мл
вершки - 3/4 л
цукор - 35 г
м'якоть ванільного стручка - 1/2
Для прикраси:
какао-порошок
Як готувати
У мисці збийте білки з цукром в густу піну. Додайте туди цукрову пудру, крохмаль і перемішуйте дерев'яною ложкою, поки маса не стане однорідною.На папері для запікання накресліть кола діаметром 18-20 см. Білкову масу перекладіть в кондитерський мішок і видавіть на накреслені кола дві «спіралі» - дно кошиків, чотири «обідка» - стінки кошиків і дві «решітки» - кришки для кошиків. Листи з майбутніми кошиками поставте в нагріту до 50 градусів духовку. Дверцята духовки відкрийте - волога повинна виходити. Основу для кошичків залиште в духовці на ніч.
Після цього зніміть з дека коржі і кільця. Суницю переберіть, промийте та висушіть. Крупну розріжте. Посипте цукровою пудрою, збризніть ромом, залиште на30 хвилин просочуватися.
Вершки збийте з цукром і ваніллю до густоти крему. Чверть отриманої маси покладіть в кондитерський мішок, за допомогою неї скріпіть між собою кільця і коржі. Решту масу змішайте з суничної сумішшю, наповніть їй кошички. Поверхня розрівняйте, прикрийте зверху гратами і посипте какао-порошком.
