Мигдальний пиріг з п'яним родзинками
Знадобиться
На 6 порцій:200 г родзинок
250 мл хересу (шеррі)
250 г вершкового масла
250 г цукрової пудри
4 яйця, збити
200 г меленого мигдалю
100 г полента (мамалиги)
100 г борошна млинців (самоподнімающейся)
для прикраси: цукрова пудра
Як готувати
За допомогою міксера збити масло з цукром для цього пирога - як прогулянка в парку. Якщо ви збираєтеся подавати цей пиріг на десерт, замочіть в хересі трохи родзинок додатково і прикрасьте їм кожен шматочок.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити маслом і прокласти папером дно рознімної форми діаметром 23 см.
2. Замочити родзинки в 100 мл хересу протягом 30 хв, поки він не набубнявіє. Змішати масло і цукор в мисці міксером, збивати до блідої пишної маси. Не вимикаючи мотор міксера поступово додати яйця. Додати мигдаль, потім поленту і борошно. Додати родзинки і рідина, в якій він замачивался, і збивати повільно, але не довго, поки все не перемішається.
3. Перекласти суміш у підготовлену форму. Запікати 45-50 хв, поки пиріг не буде щільний і пружний на дотик.
4. Дістати пиріг з духовки, проколоти поверхню паличкою і полити хересом (150 мл). Дати охолонути. Посипати цукровою пудрою перед тим як подавати на стіл.
