Морквяний кекс з курагою
Знадобиться
На 10 порцій:4 середніх яйця
175 г коричневого цукру (м'якого)
150 мл соняшникової олії
200 г борошна (самоподнімающейся) борошна
300 г моркви (3-4 штуки), терті
1 ч л кориці, гвоздики
75 г кураги, дрібно порізаної
25 г родзинок
Як готувати
Цей кекс можна подавати як з глазур'ю, так і без - він буде однаково смачним.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити маслом високу форму для кексу місткістю 1 л і прокласти пергаментом.
2. Розбити яйця у велику миску, додати цукор, збивати в густу кремову піну, потім поступово додати соняшникову олію. Просіяти борошно, акуратно перемішати. Додати залишилися інгредієнти і акуратно перемішати.
3. Перекласти тісто в підготовлену форму. Розрівняти зверху і запікати 45-50 хвилин, поки кекс НЕ БУДЕ пружним і рум'яним. Перевірте готовність паличкою через 35 хвилин і накрийте фольгою, якщо поверхня підгорає.
Якщо хочете, покрийте остиглий кекс вершковим сиром, змішаним з цукровою пудрою.
