Морквяний пиріг з мигдалем
Знадобиться
Борошно (для посипання сковороди),4 яйця (відокремити жовтки від білків),
1/2 склянки жовтого цукрового піску,
250 г дрібно натертої моркви,
1 ч. Ложка ваніліну (за бажанням),
1/4 ч. Ложки солі,
1/2 склянки цукру,
1 стакан тертого смаженого мигдалю,
3 ст. ложки борошна,
1/2 ч. Ложки кориці.
Як готувати
Розігріти духовку до 180 ° С. Намазати маслом сковороду і посипати борошном. Збити міксером жовтки і жовтий цукровий пісок до легкого загустіння. Додати моркву і ванілін.Збити білки з сіллю до загустіння. Поступово додати цукор і збивати, поки маса не стане густою, але не твердою. Обережно змітати з жовткова масою.
Змішати мигдаль, 3 ст. ложки борошна і корицю, поступово з'єднати з яєчною масою. Викласти в підготовлену сковороду. Випікати близько години. Готовність можна перевірити, встромивши в тісто ніж (щуп). Якщо тісто не прилипає до нього, значить пиріг готовий.
Відразу ж після випічки провести ножем по колу пирога, щоб краї відстали від форми. Остудити пиріг у формі і вийняти його з сковороди безпосередньо перед подачею на стіл.
