Паска по-англійськи
Знадобиться
На 1 паску:Для глазурі:
2 ст л дрібного цукру
2 ст л холодної води
Для хреста:
4-5 ст л холодної води
2 ст л простий борошна
Для закваски:
200 мл молока
щіпка шафрану
1 ч л тростинного цукру
100 г борошна хлібної
7 г сухих дріжджів швидкої дії
Для тіста:
50 г світлого тростинного цукру
300 г борошна хлібної
1 ч л солі
2 ч л меленої кориці
1/2 ч л меленого мускатного горіха
175 г сухофрутов
50 г вершкового масла, розтопленого
1 яйце, збити
Як готувати
Дуже гарний паску з англійської рецептом - прекрасно виглядає на столі. Зберігається він не довго, але якщо загорнути у фольгу, пролежить кілька днів. Залишилися шматочки можна буде підсушити в тостері до сніданку на наступний ранок.1. Змастити маслом форму для торта діаметром 18 см. Для приготування закваски треба перелити молоко і шафран. Повільно довести до кипіння, зняти з вогню і дати трохи охолонути.
2. У великій мисці змішати цукор, борошно і дріжджі. Поступово додати тепле молоко і перемішати. Накрити миску рушником і залишити в теплому місці на 25 хв, поки на поверхні не з'являться бульбашки.
3. Тепер для тіста просіяти борошно, сіль і спеції, додати цукор і сухофрукти. Додати цю суміш до суміші з дріжджами разом з яйцем і розтопленим маслом. Перемішати дерев'яною ложкою, щоб вийшло м'яке тісто, перекласти на дошку, посипану борошном. Місити близько 5 хв, поки тісто не вийде гладким.
4. Сформувати з тіста коржик і укласти її в підготовлену форму. Накрити чистим рушником і залишити на 1 1/2 години, поки тісто не буде пружним, якщо на нього натиснути. Потім розігріти духовку до 200 гр С.
5. Щоб зробити хрест, потрібно змішати борошно з водою до утворення пасти. Перекласти в кондитерський мішок, відрізати кінчик і намалювати хрест зверху. Випікати 30-35 хв до золотистого кольору.
6. Для приготування глазурі з'єднати цукор і воду в маленькій каструлі. Повільно довести до кипіння, помішуючи варити, поки цукор не розчиниться. Кип'ятити 1 хвилину на великому вогні, поки не вийде сироп. Поставити паску на решітку і полити сиропом, дати охолонути. Подавати, порізавши на шматочки, з маслом.
