Торт шоколадне суфле
Знадобиться
На 10 порцій:50 гр (2 oz) мигдальних горіхів
3 ст л простий борошна
85 гр (3 oz) шоколаду (70% какао), дрібно порізаного
50 гр (2 oz) какао порошку, просіяного
200 гр (7 oz) цукру
2 яєчних жовтки
1 ст л бренді
4 яєчних білка
щіпка солі
збиті вершки і шоколадна стружка для прикраси
Як готувати
Цей торт можна робити заздалегідь і зберігати при кімнатній температурі, накритим фольгою до 1 дня або заморожувати до 2х місяців.1. Розігріти духовку до 190 гр С / Gas 5. Змастити маслом раз'емную форму діаметром 20 см. Прокласти підставу папером. У кавомолці або в блендері розмолоти горіхи в борошно.
2. З'єднати шоколад, какао і 150 гр цукру у великій мисці. Додати 150 мл окропу, і розмішати, щоб вийшла однорідна маса. Збити жовтки з бренді.
3. Збити білки з сіллю. Поступово додати цукор, постійно збиваючи. У шоколад додати борошно і горіхи. Металевою ложкою додати в шоколад 1/4 білків. Потім розмішати білки, що залишилися.
4. Перекласти тісто у форму. Розрівняти, якщо необхідно. Запікати на нижній полиці духовки 30-35 хв, так щоб паличка, встромлена в центр виходила з крихтами. Перемістити торт на грати, торт повинен осісти.
5. Зняти краю форми. Пройтися ножем між тортом і папером, щоб легше перекласти його на тарілку. Посипати цукровою пудрою і прикрасити шоколадною стружкою. Подавати з легкими збитими вершками.
