Торт-безе "павутинка"
Знадобиться
10 білків, 3 ст цукру, 1 ст журавлини, 2 ст л смажених горіхівКрем: 0,5 склянки молока, 1 склянка цукру, 2 яйця, 2 ст. л. борошна, 200 г вершкового масла
Як готувати
Тортик з пермських кондитерських1. 10 білків яєць збити з цукром (бл. 0,5 склянки на білок) в міцну піну. Випекти 2-3 коржа безе (див тут детально про випікання безе).
2. Крем - заварний або вершковий. Заварний можна зробити, наприклад, так: цукор з яйцем розтерти, додати молоко, борошно, на повільному вогні довести до загустіння, охолодити. Збити масло (200 гр), поступово додаючи суміш. В кінці можна влити 1 ст.л. коньяку.
3. Журавлину (чим більше, тим краще, але не менше 1 склянки) розтерти в ступці, дуже акуратно (в оригіналі це сливове кисле варення).
4. Зібрати торт: корж, крем, журавлина, корж. Зверху обмазати кремом і плотненько обсипати смаженим арахісом (потрібно досить багато, що не менше 2 склянок).
