Кишені амана
Знадобиться
На 10-12 шт:100 мл молока
1 яйце
250 г борошна
25 г цукру
1/2 ч л солі
25 г вершкового масла, розтопленого
1 ч л сухих дріжджів швидкої дії
яйце для змащування
Для начинки:
4 ст л насіння маку
3 ст л вершкового масла
25 г меленого мигдалю
1 ст л прозорого меду
1 ст л мелкопорезанной цедри
1 ст л родзинок, порізаного
Як готувати
Ці трикутні пиріжки також називаються "Аманташен", Їх подають на Пурим, їх можна зробити з тесту на печиво або дріжджового тіста з різними солодкими начинками.1. Влити молоко і яйце у форму для хлібопічки. Якщо в інструкції до вашої хлібопічки наголошується, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, просто поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти.
2. Всипати борошно, щоб вона повністю покривала молоко і яйце. Додати цукор, сіль і масло, поклавши їх у різні кути хлібопічки. Зробити маленьке поглиблення в середині в борошні (не доходячи до рідини) і додати дріжджі.
3. Поставити хлібопічку у режим приготування тіста і натиснути "старт". Змастити маслом два дека.
4. Зробити начинку. Покласти мак у вогнетривку миску, влити окріп і дати охолонути. Злити через дрібне сито. Расотпіть 1 ст л масла в маленькій каструлі, додати мак і готувати, помішуючи, 1-2 хв. Зняти з вогню, додати мелений мигдаль, мед, цедру і родзинки. Охолодити.
5. Коли тісто готове, покласти його на поверхню, посипану борошном. Сформувати його в кулю.
6. Расктать тісто до товщини 5 мм. Вирізати формочкою кола діаметром 10 см, розплющуючи обрізки, якщо потрібно. Розтопити масло.
7. Змастити кожен коло розтопленим маслом і покласти в середину по ложці начинки. З'єднати краї, щоб вийшло три кути, так щоб зверху була видна начинка. Перекласти їх на деко, накрити плівкою, змащеною масломм і залишити на 30 хв, або поки вони не піднімуться в два рази.
8. Розігріти духовку до 190 гр С. Змастити пиріжки яйцем і запікати 15 хв до золотистого кольору. Перекласти на решітку і дати охолонути.
На замітку
У начинці замість маку можна використовувати чорнослив або суміш з різних сортів родзинок.
Дивіться також
Пурим
Рецепти в хлібопічці
