Пряниковий вінок
Знадобиться
2 частини шоколадного пряникового тесту (Рецепт)1 частина золотистого пряникового тесту (Рецепт)
8 паличок кориці
2 метри стрічки шириною приблизно 1 см
8-10 маленьких мандаринів або кумкватов
гвоздика
50 г червоної цукрової пасти
1 частина королівської глазурі (рецепт)
лимонний сік
дошка для торта діаметром 35 см
Як готувати
Цей вигадливий вінок прикрасити святковий зимовий стіл, а теплий аромат імбирного пряника і спецій наповнять кімнату. Щоб спекти вигнуті листочки, збережіть дві-три трубки з картону від фольги або рулонів обгорткового паперу і загорніть їх у фольгу перед тим, як накладати на них печиво.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити два дека олією. Розкачати дві третини шоколадного тесту на поверхні, посипаною борошном до діаметра приблизно 30 см. Перекласти на один лист. Користуючись великою тарілкою як шаблоном, вирізати коло діаметром 28 см. Вирізати 18 см коло в середині і дістати тісто з середини, залишивши на деку кільце.
2. Розкачати обрізки шоколадного тіста. Вирізати овали довжиною приблизно 8 см, шириною - 5. Маленькій круглої формочкою або широким кінцем насадки кондитерського мішка вирізати по краях овалу півкола, щоб листик нагадував лист падуба.
3. Покласти трубки у фользі на деко, підперши їх на маленький шматочок тіста. Покласти зверху листя. Вирізати ще листочки з золотистого пряникового тіста і покласти частину на трубки, а частина на плоский деко. Знадобиться близько 40 листочків. Випікати листочки і кільце 8-10 хвилин, поки золотисті листочки не почнуть підрум'янюватися. Залишити на деках на 3 хвилини, потім перекласти на решітку.
4. Зв'язати палички кориці по дві стрічкою. Проткнути кумквати або мандарини гвоздикою. Сформувати з червоною цукрової пасти червоні ягідки.
5. Покласти трохи королівської глазурі в паперовий кондитерський мішок і зрізати кінчик, щоб глазур можна було видавлювати густий лінією. Видавити глазур по краю листка. За допомогою пензлика, зануритися в лимонний сік, намалювати глазур'ю лінії від центру до намальованому контуру. Повторити з третього листочків.
6. Акуратно дати спечений кільцю зісковзнути з дека. Намалювати точку глазурі зверху листка і прикріпити на глазур до кільця. Таким чином прикріпити все листя до вінка.
7. Коли всі листочки розкладені, прикріпити на глазур до вінка зверху кумквати і палички кориці. Розкласти червоні ягідки жменями і прикрасити вінок стрічкою.
На замітку
Якщо ви зможете знайти, використовуйте формочку для листочків падуба, хоча кінчики у формочок досить гладкі, вони не виглядають так ефективно.
