Різдвяна ялинка (композиція)
Знадобиться
1 порція тіста для світлого імбирного пряникаПрикраса:
подвійна порція глазурі
фундук в шкаралупі
сухофрукти, чорнослив або зацукровані фрукти за смаком
посрібнена цукровий мигдаль
цукрова пудра для прикраси
Вам також знадобиться:
деко
картонна трубка
фольга
форма для випічки
скалка
гострий ніж
формочка для печива у вигляді зірки
металевий або картонний конус з основою діаметром 20 см
Як готувати
Це приголомшливе прикраса - прекрасна прикраса святкового столу. З нього можна потроху "відривати" листочки кожного разу з чашкою кави. Картонну трубку, яка потрібна для загинання листочків з печива, можна взяти з-під використаної упаковки фольги або кухонних рушників.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Змастити маслом деко. Загорнути картонну трубку фольгою і покласти її в форму для випічки. Змастити маслом фольгу.
2. Розкачати половину тіста на поверхні, посипаною борошном. Гострим ножем вирізати кілька листочків, приблизно 5 см завдовжки і 2.5 см в найширшому місці. Акуратно накреслити прожилки на листочках і перекласти на деко.
3. Розкачати тісто і вирізати дві зірочки (потрібна тільки одна, а друга буде служити заміною на випадок поломки першої). Покласти їх на деко.
4. Вирізати листочки з залишився тесту і розкласти їх на трубці з фольгою, щоб при випічці вони взяли злегка погнуту форму. Укласти листя по краях трубки.
5. Запікати всі фігурки 6-8 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Перекласти плоскі листочки на решітку і дати охолонути.
6. Загорнути картонний конус у фольгу, поставити його на блюдо. За допомогою лопатки нанести товстий шар глазурі на всю поверхню конуса.
7. Починаючи зверху прикріпити фундук з глазурі. Поступово спускаючись униз, викласти фундук спіраллю. Потім прямо під горіхами викласти ряд кураги. Замість кураги можна використовувати чорнослив або зацукровані фрукти.
7. Таким же чином викласти ряд мигдалю, залишаючи між усіма частинами однакове місце.
9. Всі вільне місце заповнити листочками з печива. Якщо вони відразу не прилипають, то намажте трохи глазурі на конус і трошки на кінчик листочка.
10. Закріпити зверху зірочку за допомогою глазурі. Залишити як мінімум на 2 години, щоб все підсохло. Перед тим як ставити на стіл, посипати цукровою пудрою.
На замітку
Не робіть це прикраса занадто заздалегідь, якщо плануєте подавати до кави після званого обіду. Поступово печиво стане м'яким через подверженія повітрю. Якщо хочете, зробіть цю ялинку за 3 дні до гостей і загорніть нещільно в плівку або пластик, але так, щоб не проникало повітря, щоб печиво не висохло.
За цим шаблоном можуть використовуватися різноманітні їстівні прикраси. Замість мигдалю, фундука та кураги можна брати очищені волоські горіхи, пекан, бразильські горіхи, чорнослив, фініки, шматочки зацукрованого імбиру - всі вони шикарно виглядають в такому вигляді.
Дивіться також
