"Прикольний джон"
Знадобиться
На 8 порцій:450 г строкатої квасолі
1 ст. ложка олії
2 невеликих крупно нарубаних стебла селери
1 велика крупно нарубану головка ріпчастої цибулі
1 невеликий червоний солодкий перець без насіння, крупно нарізану
2 дрібно нарізану зубчики часнику
350 г копченого окосту
800 мл курячого бульйону
1/4 ч. Ложки сухих шматочків перцю чилі
1 лавровий лист
Сіль
400 г довгого рису
Соус «Табаско» (бажано)
Як готувати
«Скаче Джон» - американська страва зі строкатої квасолі і рису, яке традиційно їдять в Новий рік. Одні вважають, що така назва походить від звичаю запрошувати гостей до столу словами: "Стрибай, Джон", Інші думають, що один з новорічних ритуалів полягає в тому, щоб діти перед трапезою проскакали на одній нозі навколо столу.1. Промийте строкату квасолю холодною водою, викинете камінчики і зморщені боби. Замочіть квасолю у воді на всю ніч. Злийте воду і промийте квасолю. Поставте
чотирилітровим каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній масло.
2. Додайте наступні 3 інгредієнта, пасеруйте хвилин 10. Додайте часник, обсмажуйте 30 секунд. Додайте строкату квасоля, окіст, наступні 3 інгредієнта, 1/2 ч. Ложки солі і 900 мл води. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь, закрийте кришкою і варіть 40 хвилин до тих пір, поки квасоля нe стане м'якою.
3. Приготуйте рис, як вказано на упаковці, але всипте 1 ч. Ложку солі, а вершкове масло або маргарину не додавайте. Видаліть з квасолі окіст і лавровий лист.
4. Обережно перемішайте квасоля і рис у великій мисці, При бажанні, подавайте на стіл з соусом "Табаско".
Дивіться також
