Закуска з баклажанів кольорова

Баклажани нарізати кружечками і обсмажити в рослинній олії з обох сторін.

Зелені стручки солодкого перцю очистити від сім'яників і нарізати по можливості тонкими кружечками (за бажанням кружечки перцю можна злегка обсмажити).

Червоні і жовті помідори нарізати товстими кружальцями.

Укласти підготовлені продукти в скляний салатник, чергуючи шари за кольором.

Приготувати часниково-оцтову приправу, додати в неї за смаком рослинне масло і залити підготовлені овочі.

Прикрасити закуску гілочками зелені і подати добре охолодженою.