Запечена гарбуз з Ньокки
Знадобиться
На 4 порції:2 палиці селери із зеленню
1 цибуля-порей, порізаний навпіл
1 лавровий лист
сіль і чорний мелений перець
1/2 гарбуза Акорн (жолудевого), порізаної на 4 часточки, насіння викинути
50 г вершкового масла
50 г волоських горіхів, порізаних
100 мл гарячого курячого бульйону
500 г покупних свіжих ньокк (див рецепт для домашніх ньокк нижче)
100 г раскрошенного чеширского сиру або тертого сиру чеддер
10 г свіжої петрушки, порізаної
Як готувати
Завдяки запеканию з'являється солодкий горіховий аромат гарбуза, вона стає ніжною, насиченого теплого кольору.1. Розігріти духовку до 180 гр С.
2. Покласти у форму для запікання селеру, цибулю-порей, лавровий лістм пріправть і покласти зверху гарбуз і шматочки масла. Запікати 45 хв, поливаючи соком, що виділяється 3-4 рази.
3. Тим часом, злегка підсмажити волоські горіхи в сковороді без масла і відкласти. Коли гарбуз готова, дістати з форми селеру, цибулю-порей і лавровий лист і викинути. Додати гарячий бульйон і перемішати, зіскрібаючи шматочки з дна форми.
4. Тим часом відварити ньокки за інструкціями на упаковці, злити. Додати в каструлю до гарбузі, посипати волоськими горіхами, акуратно перемішати і посипати сиром і петрушкою.
На замітку
З зимових гарбузів не потрібно очищати шкірку. Після запікання вона стає м'якою і її можна їсти разом з ніжною м'якоттю.
gt; Картопляні ньокки
