Пельмені з зеленою цибулею
Знадобиться
На 5 порцій пельменів:Для тіста: 375 г пшеничного борошна, 1/2 яйця, 140 мл води, 1г солі.
Для формування: 2 ст. ложки борошна, 1/2 яйця.
Для фаршу: 500 г зеленої цибулі, 5яіц або 50 г зеленої цибулі, 400 г сиру, 1/2 яйця, 25 г вершкового масла або маргарину, сіль за смаком.
Для подачі: 25 г вершкового масла або 125 г сметани.
Як готувати
З просіяного пшеничного борошна, яєць, води готуємо прісне тісто. Перед формуванням його витримуємо 30 - 40 хвилин для надання тісту еластичності.Для фаршу беремо підготовлений і нарізану зелену цибулю і з'єднуємо з дрібно нарубаними вареними яйцями, або зелену цибулю з'єднуємо з протертим сиром і сирими яйцями, додаємо розтоплене вершкове масло або маргарин, сіль і все ретельно перемішуємо.
Вироби формуем за другим способом (рецепт) І варимо в киплячій підсоленій воді при слабкому кипінні протягом 5 - 7 хвилин. Готові вироби виймаємо шумівкою, кладемо на блюдо і подаємо, полив розтопленим вершковим маслом або сметаною.
