Пиріг зі шпинатом і квасолею по-грецьки
Знадобиться
На 8 порцій:1,2 кг консервованої білої квасолі
2 ст. ложки оливкової або рослинного масла
750 г крупно нарізану листя капусти
600 г нарубаного салату Батавия
350 г крупно нарубаних листя шпинату
1/2 ч ложки солі
1/2 ч. Ложки крупно змолоти чорного перцю
2 ст. ложки дрібно нарубаного свіжого кропу або 1 ч. ложка сухого
225 г раскрошенного сиру фета
5 листочків свіжого або замороженого листкового тіста, кожен розміром 40 на 30 см
30 г розтопленого вершкового масла або маргарину
Гілочки кропу і посічений свіжий кріп для прикраси
Як готувати
Для того щоб страва гарно виглядало і було смачним, перед готуванням боби треба промити.1. Помийте 800 г білої квасолі. У невеликій мисці зробіть з квасолі пюре. Розкладіть її рівним шаром у формі для мікрохвильової печі розміром 33x20 см. Промийте залишилися 400 г білої квасолі. Відставте убік. Поставте 8-літрову каструлю на великий вогонь. Додайте в неї листя капусти, Батавії та шпинату (по одній третині порції за один раз) і пасеруйте, помішуючи. Поки овочі пасерують, посипте їх сіллю і перцем. Зніміть з вогню.
2. Додайте в каструлю квасоля, кріп і фету. Розкладіть цю суміш на пюре з квасолі у формі для запікання. Нагрійте духовку до 190 ° С.
3. Покладіть 1 лист листкового тіста зверху овочевої суміші у формі для запікання. Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом.
4. Покладіть зверху ще 3 листа тіста, змащуючи кожен розтопленим маслом. Поверх всього красиво розкладіть гілочки кропу. На кріп покладіть залишився лист листкового тіста. Злегка притисніть, щоб гілочки кропу відбилися крізь лист тіста. Змастіть верхній лист тесту розтопленим вершковим маслом.
5. Заправте краї тіста в форму. Печіть хвилин 30, щоб начинка розігрілася, а тісто стало золотистим. Прикрасьте нарубаним кропом, наріжте на квадрати.
Дивіться також
