Рагу з квасолі і овочів
Знадобиться
На 4 порції:750 г картоплі, нарізаної кубиками розміром 1см
2 ст. ложки рослинної олії
125 г бекону, нарізаного на шматочки по 1 см
1 великий червоний солодкий перець без насіння, нарізаний на шматочки розміром 1 см
400 г консервованої квасолі Пінто
4 яйця
Сіль і крупно помелену чорний перець (бажано)
Як готувати
1. Поставте трилітрову каструлю на сильний вогонь, налийте воду і покладіть картоплю Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь. Закрийте кришкою і варіть хвилини 3 до тих пір, поки картопля не стане м'якою. Злийте воду.2. Поставте сковороду на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Додайте бекон, червоний перець і картоплю. Обсмажуйте, зрідка помішуючи, хвилин 15. Овочі повинні стати м'якими і злегка підсмаженими. Додайте квасолі Пінто. Розігрійте.
3. Поставте сковороду на сильний вогонь, закип'ятити в ній 4 см води. Зменшіть вогонь. Розбийте яйце в чашку. Піднесіть чашку близько до води, акуратно випустіть яйце в киплячу воду: Повторіть те ж саме з 3 яйцями.
4. Варіть яйця 3-5 хвилин. Коли яйця будуть готові, обережно вийміть їх з води шумівкою, по одному за раз. Обсушіть кожне яйце (тримаючи його на шумівкою) на паперовому рушнику. Покладіть яйця на овочеву суміш. Можете посипати яйця сіллю і перцем.
Дивіться також
