Рататуй з томатним соусом
Знадобиться
6 ст л оливкової олії1 зубчик часнику
6 маленьких баклажанів (або 1 великий)
1 цибулину фенхеля
2 цукіні
1 червоний
1 помаранчевий перець, очищений і дрібно порізаний
1 цибулину, порізану на часточки
1 частина томатного соусу
150 мл червоного вина
Як готувати
Розігріти у великій каструлі 6 ст л оливкової олії, додати 1 зубчик часнику, дрібно порізаний, 6 маленьких баклажанів (або 1 великий), порізаних навпіл і 1 цибулину фенхеля, порізану на часточки. Готувати близько 5 хв до м'якості. Додати 2 цукіні, порізані великими шматками, 1 червоний і 1 помаранчевий перець, очищений і дрібно порізаний, і 1 цибулину, порізану на часточки. Готувати близько 3 хв.Додати 1 частина томатного соусу і 150 мл червоного вина-довести до кипіння. Знизити вогонь, накрити кришкою і готувати близько 20 хв. Зняти кришку і готувати ще 10 хв, помішуючи, поки овочі не будуть м'якими.
